D'un foodtruck de quartier à votre table
Tout commence en 2018 sur la place du marché, avec un camion d'occasion, une plancha et une recette de sauce griffonnée sur un carnet. Le premier été, on servait 40 burgers par jour ; aujourd'hui, plus de 300 — sans avoir changé une ligne de la recette.
L'équipe a grandi : sept personnes, un local rue de la Halle, un deuxième truck. Mais chaque matin, c'est toujours la même routine — hacher, pétrir, goûter.
L'ÉQUIPESept personnes, une plancha, zéro ego
Une bande soudée qui tourne entre le local et les deux trucks. On hache, on pétrit, on sert — et on goûte tout, tous les jours.
Ce qui ne se négocie pas
Bœuf français, pain d'un fournil à 3 km, légumes du marché où tout a commencé. Nos fournisseurs ont un prénom.
Rien ne dort sous une lampe chauffante : chaque burger part à la plancha quand la commande tombe, jamais avant.
Emballages compostables, invendus donnés chaque soir, huiles recyclées en biocarburant. Le camion roule propre.
